Tanque de Cerveja Brilhante

Descrição do produto

Cerveja clara é a cerveja em que o fermento não está mais em suspensão. Existem vários métodos usados ​​para limpar o fermento da cerveja, desde esperar que o fermento caia por conta própria ("caindo brilhante") para filtrá-lo.

Quando a concentração de açúcares fermentáveis ​​na cerveja cai abaixo de um certo nível, variável com a cepa da levedura, as células da levedura floculam naturalmente e se depositam no fundo do recipiente em que a cerveja é armazenada; este ato é conhecido como cair brilhante. O grau de floculação da levedura depende de muitos fatores, incluindo a gravidade específica da cerveja, a pressão do gás sobre a cerveja, a temperatura ambiente e algumas propriedades biológicas específicas da cepa de levedura; algumas cervejas nunca ficarão brilhantes sozinhas. Qualquer cerveja que tenha sido descartada brilhante ou fina terá uma camada de sedimento de levedura no fundo de seu recipiente de armazenamento.