Cervejaria 5000L 50HL / Sistema de fabricação de cerveja 5000l / equipamento de cervejaria 50bbl

Cervejaria 5000L 50HL / Sistema de fabricação de cerveja 5000l / equipamento de cervejaria 50bbl

Uma cervejaria pode se referir a uma empresa que fabrica cerveja ou ao prédio usado para esse processo, mas também é um termo coletivo para todos os componentes que uma cervejaria precisará para o estágio inicial de fabricação de cerveja. Esses componentes normalmente incluem o seguinte: Misturador de purê, Lauter tun ,Tanque de licor quente,Tanque de licor quente,Whirlpool.

Uma cervejaria maior pode usar uma cervejaria de cinco recipientes, na qual cada um desses componentes é um recipiente separado. É mais provável que uma microcervejaria use uma cervejaria de dois recipientes que combine o misturador de mosto, o lauter tun e o tanque de licor quente em um recipiente, e a chaleira fervida e o redemoinho em outro recipiente. O primeiro desses recipientes é usado para amassar o malte e outros grãos e extrair o mosto líquido. O segundo recipiente em uma cervejaria de dois recipientes é usado para adicionar lúpulo e outros ingredientes ao mosto e ferver a mistura resultante. O mosto é então deixado assentar, permitindo que as partículas sólidas sejam separadas do líquido.

Tanques de Fermentação

A fermentação é a próxima etapa no processo de fermentação após a preparação do mosto. Os tanques de fermentação retêm o mosto enquanto a levedura se converte em açúcar no mosto em álcool e dióxido de carbono. Esses tanques devem ter fundo em formato de cone, o que facilita o processo de recuperação da levedura para uso posterior. Os fermentadores encamisados ​​permitem controlar a temperatura do mosto com mais facilidade, mas também são consideravelmente mais caros.Tanques e Chaleiras Robustos fabrica fermentadores em diversos tamanhos, principalmente para cervejarias menores.

Tanques Brite

A cerveja é filtrada e bombeada para outro tanque conhecido como fermentação secundária ou tanque brite após o processo de fermentação estar praticamente concluído. Um tanque brite permite que a cerveja seja ainda mais clarificada e carbonatada antes de ser transferida para uma garrafa, lata ou barril para consumo. Algumas cervejarias também servem cerveja diretamente de um tanque brite.

Barris

Os cervejeiros ainda precisam de barris para armazenar cerveja, mesmo que acabem por transferi-la para garrafas ou latas. Eles também podem vender ou servir cerveja em barris em bares e restaurantes, ou servi-la diretamente em barris em uma cervejaria. Os barris também precisam ser lavados para evitar que a cerveja estrague ou tenha gosto ruim. As cervejarias menores podem conseguir lavar os barris manualmente, mas as maiores preferirão a maior eficiência e os custos reduzidos de uma lavadora de barris.

EESTIMANDO O CUSTO DO EQUIPAMENTO DE CERVEJA

Desde custos de equipamento até o tamanho da cervejaria, despesas de construção e licenciamento, o custo de funcionamento de uma cervejaria pode variar drasticamente com base em sua operação específica.

Ao estimar o preço do seu investimento, é importante considerar o custo do equipamento da cervejaria para sua operação cervejeira. Felizmente, existem vários tipos de equipamentos para escolher, bem como opções de financiamento de equipamentos de cervejaria para ajudá-lo a começar a trabalhar.

Configurações da CERVEJARIA 5000L (referência)

Configurações da CERVEJARIA 5000L (referência)

Cervejaria 1.5000L

1) Mash Tun / Lauter Tank & Brew Kettle / Whirlpool Tank (2 embarcações)

2) Mash Tun e Lauter Tank e Brew Kettle/Whirlpool Tank (3 vasos)

3) Mash Tun / Lauter Tank e Brew Kettle e Whirlpool Tank (3 vasos)

4) Mash Tun e Lauter Tank e Brew Kettle e Whirlpool Tank (4 recipientes)

5) Mash Tun e tanque Lauter e chaleira de fermentação e tanque de hidromassagem e panela de arroz (5 recipientes)

Os sistemas de quatro vasos oferecem o maior rendimento e a maior versatilidade. Com o dimensionamento adequado do recipiente, tubulações rígidas bem dispostas e controles bem projetados, essas cervejarias podem ser extremamente grandes e exigir apenas uma pessoa para operá-las. A capacidade de produzir mais cerveja com menos mão de obra, aliada a ganhos de eficiência e controle de qualidade, fazem da cervejaria de quatro recipientes um investimento valioso para cervejarias que pretendem produzir muita cerveja.

1) Mash tun e chaleira de fermentação totalmente isolados montados em uma estrutura modular de aço inoxidável com borda radial, projetada para instalação fácil e eficiente em quase qualquer estrutura.

2) Aço inoxidável sanitário de qualidade alimentar 100% certificado SUS304 em todos os nossos componentes. 

3) Fundo falso / placa de peneira equipada em tanque Lauter, fresagem a laser, folga do filtro: 0,8 mm

Esta placa de filtro é feita em aço inoxidável completo por torno CNC, é forte, filtra rapidamente e não vaza grãos. O que tem um bom efeito na separação do mosto e das impurezas. Porta de grãos e fundo falso para limpeza rápida e eficiente.

4) Um Design que permite controle infinito, flexibilidade infinita e repetição precisa.

5) Todo o equipamento necessário para monitorar a qualidade da bebida.

6) Vapor, Elétrico ou Fogo Direto para aquecimento.

2. Sistema de fermentação 5000L
Os tanques de fermentação são onde a mágica acontece. É importante ter um recipiente construído com precisão para condicionar a cerveja enquanto ela fermenta. A cerveja Tonsen oferece tanques de fermentação com soldagem e polimento ultraprecisos, rastreabilidade completa e exatidão do material para atender a todos os padrões internacionais de segurança. De pequenos fermentadores de tamanho pub a enormes tanques externos, temos capacidade de fabricação e experiência para construir tanques de fermentação personalizados de todos os tamanhos.
Material: aço inoxidável 304

Isolamento: Poliuretano, TH: 100mm

Jaqueta de glicol: Jaqueta com covinhas no cone e na lateral

Ou parede única com fermentador encamisado ou de camada única.

Cabeça: Cabeça de prato duplo ou único no topo

Acessórios: Válvula de amostra, manômetro, válvula solenóide, válvula de alívio de pressão, braço de trasfega, braço CIP e braço de sopro, porta de lúpulo seco e assim por diante.

3. Equipamento auxiliar Tonsen Brew

A Tonsen Brew oferece todos os equipamentos periféricos necessários para garantir que sua cervejaria / Brewpub tenha tudo o que precisa para uma bebida de alta qualidade e os meios para proporcionar aos seus clientes a melhor experiência de consumo.

1) Malte Miller

Rolo Duplo 

Largura ajustável do rolo, pouca poeira, baixo ruído

2)Sistema de refrigeração

Tanque de glicol

Máquina de resfriamento

3)Sistema CIP

Tanque de desinfecção

Tanque de álcali

4)Gabinete de controle

Componentes elétricos de baixa tensão Schneider; Danfoss VFD;

O diagrama de ligação será fornecido junto com o painel;

diagrama de fiação e placa de identificação em inglês.

Todos os motores devem possuir fusíveis e proteção contra sobrecarga.

5)Sistema de embalagem    

Engarrafamento

Enlatados

Barril