O equipamento cervejeiro Tonsen 11000L chegou aos EUA, aguardando a aprovação para instalação.
Uma cervejaria pode se referir a uma empresa que fabrica cerveja ou ao prédio usado para esse processo, mas também é um termo coletivo para todos os componentes que uma cervejaria precisará para o estágio inicial de fermentação.
Esses componentes normalmente incluem o seguinte: Misturador de purê, Tanque de lavagem, Tanque de licor quente, Chaleira de fervura, Hidromassagem.
Uma cervejaria maior pode usar uma cervejaria de cinco recipientes, na qual cada um desses componentes é um recipiente separado.
É mais provável que uma microcervejaria use uma cervejaria de dois recipientes que combine o misturador de purê, o tanque de lavagem e o tanque de licor quente em um recipiente e a chaleira de fervura e o redemoinho em outro recipiente.
O primeiro desses recipientes é usado para triturar o malte e outros grãos e extrair o mosto líquido. O segundo recipiente em uma cervejaria de dois recipientes é usado para adicionar lúpulo e outros ingredientes ao mosto e ferver a mistura resultante. O mosto é então deixado assentar, permitindo que as partículas sólidas sejam separadas do líquido.
tanques de fermentação
A fermentação é o próximo passo no processo de fermentação após o mosto ter sido preparado.
Os tanques de fermentação retêm o mosto enquanto a levedura se converte em açúcar no mosto em álcool e dióxido de carbono. Esses tanques devem ter fundo cônico, o que facilita o processo de recuperação do fermento para uso posterior.
Os fermentadores encamisados permitem que você controle a temperatura do mosto com mais facilidade, mas também são consideravelmente mais caros.
Tanques Brite
A cerveja é filtrada e bombeada para outro tanque conhecido como fermentação secundária ou tanque brite após o processo de fermentação estar praticamente completo.
Um tanque brite permite que a cerveja clarifique e gaseifique antes de ser transferida para uma garrafa, lata ou barril para consumo. Algumas cervejarias também servem cerveja diretamente de um tanque brite.
barris
Os cervejeiros ainda precisam de barris para armazenar cerveja, mesmo que eventualmente a transfiram para garrafas ou latas. Eles também podem vender ou servir cerveja em barris para bares e restaurantes, ou servi-la diretamente dos barris em uma cervejaria.
Os barris também precisam ser lavados para evitar que a cerveja estrague ou tenha um gosto ruim. As cervejarias menores podem conseguir lavar os barris manualmente, mas as maiores preferem a maior eficiência e os custos reduzidos de uma lavadora de barris.
ESTIMATIVA DO CUSTO DO EQUIPAMENTO DA CERVEJARIA
Dos custos de equipamentos ao tamanho da cervejaria, despesas de construção e licenciamento, o custo de operação de uma cervejaria pode variar drasticamente com base em sua operação específica.
Ao estimar o preço do seu investimento, é importante considerar o custo do equipamento da cervejaria para sua operação de fabricação de cerveja. Felizmente, existem vários tipos de equipamentos para escolher, bem como opções de financiamento de equipamentos para cervejarias para ajudá-lo a sair do papel e começar a funcionar.
Configurações da CERVEJARIA 11000L (Referência)
| 1.Sistema de Moagem de Malte | máquina de moinho | Aço inoxidável/aço carbono |
| Caso de munição | Aço inoxidável |
| transportador flexível | Exterior PPR ou aço inoxidável |
| Sistema Brewhouse 2.5000L | mash tun | Interno:3mm;externo:2mmAgitação do motorJaquetas de vapor/Elementos elétricos/Aquecimento direto ao fogo |
| mais alto | Interno:3mm;externo:2mmRack system;Filtro de fundo falso |
| Chaleira | Interno:3mm;externo:2mmJaquetas de vapor/Elementos elétricos/Aquecimento direto ao fogo |
| banheira de hidromassagem | Interno:3mm;externo:2mmEntrada de hidromassagem tangente lateral |
| Tanque de água quente | Interno:3mm;externo:2mmJaquetas de vapor/Elementos elétricos/Aquecimento direto ao fogo |
| Acessórios | Bomba Mash;;Placa de troca de calor;Sistema hop back; Tubos de Cervejaria; |
| 3.Sistema de Fermentação | tanque de fermentação | Pressão:3Bar;Interno:3mm;externo:2mm;com isolamento;Jaquetas de resfriamento; |
| Acessórios | Tanque de adição de fermento; |
| 4.Sistema de Arrefecimento | tanque de água glicol | Interior: 3mm; exterior: 2mm |
| Acessórios | Resfriador; Bomba de água glicol; Tubulações e Válvulas; |
| 5.Sistema CIP | tanque de ácido | Bombear; Tubos e Válvulas |
| Tanque de Desinfecção |
| Carrinho |
| Acessórios do Sistema CIP |
| 6.Sistema de controle | Automático/Semi-automático |
| 7.Sistema de filtragem | Filtro de diatomita tipo vela/filtro de membrana/filtro de saco |
| Tanque de cerveja brilhante | Camada dupla com isolamento; |
| 8.Sistema de Enchimento | Linha de garrafas de vidro | Capacidade:800-1200 BPHCabeças de lavagem:8;Cabeças de enchimento:8;Cabeças de tampagem:3Opcional:Capacidade:1500-2000 BPHCabeças de lavagem:16;Cabeças de enchimento:16;Cabeças de tampagem:6 |
| Linha de conservas | Capacidade:1000-1500 CPHCabeças de enchimento:12;Cabeças de tampagem:1 |
| Sistema de barris | Máquina de enchimento de barris; Máquina de lavar barris; Máquina de unidade de lavagem e enchimento de barris; |
Configurações da CERVEJARIA 10000L (Referência)
Cervejaria 1.10000L
1)Mash Tun/Lauter Tank & Brew Kettle/Whirlpool Tank (2 Embarcações)
2) Tun Tun & Tanque Lauter & Chaleira Brew/Tanque Whirlpool (3 Embarcações)
3)Mash Tun / Lauter Tank & Brew Kettle & Whirlpool Tank (3 Embarcações)
4)Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kettle & Whirlpool Tank (4 Recipientes)
5)Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kettle & Whirlpool Tank & Rice Cook (5 Vessel)
Os sistemas de quatro vasos oferecem o maior rendimento e a maior versatilidade. Com o dimensionamento adequado dos recipientes, tubulações rígidas bem projetadas e controles bem projetados, essas cervejarias podem ser extremamente grandes e exigir apenas uma pessoa para operá-las. A capacidade de produzir mais cerveja com menos mão de obra, aliada a ganhos de eficiência e controle de qualidade, tornam a cervejaria de quatro vasos um investimento que vale a pena para cervejarias que pretendem produzir muita cerveja.
1) Tanque de purê totalmente isolado e chaleira de infusão montados em uma armação modular de aço inoxidável com borda de raio, projetada para instalação fácil e eficiente em quase todas as estruturas.
2) 100% de aço inoxidável de grau alimentício sanitário certificado SUS304 em todos os nossos componentes.
3) Placa inferior/peneira falsa Equipada com tanque Lauter, moagem a laser, folga do filtro: 0,8 mm
Esta placa de filtro é feita em aço inoxidável completo por torno CNC, é forte, filtra rapidamente e não vaza nenhum grão. Que tem um bom efeito na separação de mosto e impurezas. Porta grãos e fundo falso para limpeza rápida e eficiente.
4) Um design que permite controle infinito, flexibilidade infinita e repetição precisa.
5) Todos os equipamentos necessários para monitorar a qualidade da bebida.
6) Vapor, Fogo Elétrico ou Direto para aquecimento.
2. Sistema de Fermentação 5000L
Os tanques de fermentação são onde a mágica acontece. É importante ter um recipiente construído com precisão para condicionar sua cerveja enquanto ela fermenta. A cerveja Tonsen oferece tanques de fermentação com soldagem e polimento ultraprecisos, rastreabilidade completa e exatidão de material para atender a todos os padrões internacionais de segurança. De pequenos fermentadores do tamanho de um pub a enormes tanques externos, temos a capacidade de fabricação e experiência para construir tanques de fermentação personalizados de todos os tamanhos.
Material: Aço inoxidável 304
Isolamento: Poliuretano, TH: 100mm
Jaqueta glicol: Jaqueta com covinhas no cone e na lateral
Ou parede única com fermentador encamisado ou de camada única.
Cabeça: Cabeça de prato dupla ou única na parte superior
Acessórios: Válvula de amostra, medidor de pressão, válvula solenóide, válvula de alívio de pressão, braço de trasfega, braço CIP e braço de sopro, porta de lúpulo seco e assim por diante.
3. Equipamento Auxiliar da Cerveja Tonsen
A Tonsen Brew oferece todos os equipamentos periféricos necessários para garantir que sua cervejaria / Brewpub tenha tudo o que precisa para uma bebida de alta qualidade e os meios para oferecer aos seus clientes a melhor experiência de bebida.
1) Moleiro de Malte
rolo duplo
Largura do rolo ajustável, pouca poeira, baixo ruído
2)Sistema de refrigeração
Tanque de glicol
Máquina de refrigeração
3)Sistema CIP
Tanque de Desinfecção
tanque alcalino
4) Gabinete de controle
Schneider componentes elétricos de baixa tensão; Danfoss VFD;
O diagrama de fiação será fornecido com o painel;
diagrama de fiação e placa de identificação em inglês.
Todos os motores devem ter fusíveis e proteção contra sobrecarga.
5) Sistema de embalagem
Engarrafamento
Conservas
barril
