Cervejaria caseira

CERVEJARIA CASEIRA

Existem várias etapas no processo de fabricação de cerveja, que podem incluir esmagamento, lavagem, fervura e redemoinho. O cervejeiro pode escolher uma cervejaria de dois, três ou quatro recipientes para completar o processo. 

Purê é o processo de combinar uma mistura de grãos moídos e água, conhecido como"licor", e aquecer essa mistura em um recipiente chamado"purê de batatas".

Separação mosto e grãos é a separação do mosto dos grãos. Isso é feito em um mash tun equipado com fundo falso, em um lauter tun ou em um filtro de mash.

Após a mosturação, o mosto da cerveja é fervido com lúpulo em um grande tanque conhecido como"cobre"ou preparar uma chaleira. Oebulição O processo é onde ocorrem as reações químicas e técnicas, incluindo a esterilização do mosto para remover bactérias indesejadas, liberação de sabores de lúpulo, amargor e compostos aromáticos por meio de isomerização, interrupção de processos enzimáticos, precipitação de proteínas e concentração do mosto.

No final da fervura, as partículas sólidas do mosto lupulado são separadas, geralmente em um recipiente chamado"hidromassagem"ou"decantador".

Para cervejarias caseiras, geralmente projetamos uma cervejaria de 2 vasos composta por purê/lauter tun e chaleira/redemoinho.