Obter o preço mais recente? Responderemos o mais breve possível (dentro de 12 horas)

Qual é a diferença entre um fermentador cônico e um fermentador de fundo plano?

2025-07-01

Qual é a diferença entre um fermentador cônico 

e um fermentador de fundo plano?


1. Noções básicas

Um fermentador de fundo plano geralmente é um recipiente cilíndrico com fundo plano. É simples, acessível e

 frequentemente usado por iniciantes ou pequenos cervejeiros. O fundo de um fermentador cônico é cônico 

(geralmente em um ângulo de 60°), o que permite que sedimentos e leveduras se depositem naturalmente no 

fundo, facilitando a remoção de borras e a coleta de leveduras.

Os fermentadores cônicos são amplamente utilizados em cervejarias de fermentação profissional e são a chave

 para uma operação eficiente.

Fermentador cônico Fermzilla

2. Eficiência na remoção de sedimentos

Uma das vantagens mais significativas de um fermentador cônico é seu excelente desempenho na separação

 de sedimentos. Durante a fermentação, proteínas, lúpulo e leveduras se acumulam e afundam. Em um sistema

 cônico de cerveja, essas substâncias se acumulam na ponta do cone e podem ser descarregadas usando uma 

válvula especial sem afetar a qualidade da cerveja. Em contraste, o sedimento de um fermentador de fundo

 plano se espalha por todo o fundo do recipiente, o que é difícil de remover sem transferir a cerveja para outro 

recipiente, aumentando o risco de oxidação e contaminação.

Cervejeiros que utilizam sistemas de tanques de fermentação cônicos como o Grainfather ou o Fermzilla podem

 facilmente realizar múltiplas fermentações e reutilizar a levedura no mesmo tanque.

Cervejaria Catalisadora

3. Limpeza e Manutenção

Falando em limpeza, os fermentadores de fundo plano são mais fáceis de limpar devido ao seu design básico 

— menos peças, menos acessórios e fácil manutenção. Os fermentadores cônicos são ideais para cervejeiros

 caseiros que desejam uma limpeza rápida sem precisar lidar com válvulas ou tanques de decantação cônicos.

No entanto, os fermentadores cônicos, especialmente os de aço inoxidável usados em unidades comerciais, 

frequentemente incluem sistemas CIP (limpeza no local) e conexões sanitárias que reduzem significativamente

 o trabalho manual. Esses recursos são essenciais para qualquer cervejaria que precise manter padrões

 rigorosos de higiene e otimizar as operações.

4. Controle de Pressão e Regulação de Temperatura

Os fermentadores cônicos avançados geralmente são classificados para pressão, o que significa que podem 

ser fermentados e condicionados sob pressão. Isso permite o seguinte:

Fermentar cervejas lager em pressões mais altas para suprimir sabores desagradáveis;

Gaseificar a cerveja no mesmo recipiente;

Transferir a cerveja sem exposição ao oxigênio.

Alguns fermentadores de tanque único são projetados para uso duplo (fermentação e maturação) e podem ser 

operados sob pressão. Esses fermentadores são ideais para cervejarias que desejam expandir ou implementar

 fluxos de trabalho mais eficientes.

Em contraste, os fermentadores de fundo plano geralmente não têm resistência à pressão. Embora possam vir

 com uma câmara de ar para fermentação, eles não suportam carbonatação ou transferências fechadas.

Para o rastreamento digital da fermentação, os cervejeiros agora contam com sensores inteligentes como o 

RAPT Pill para monitorar a gravidade e a temperatura. Sim, com a popularização da cerveja digital, perguntas 

como "O RAPT Pill para e inicia a fermentação?" estão se tornando mais comuns.

5. Escolha com base na escala e nos objetivos da cervejaria

Iniciante ou cervejeiro caseiro: Comece com um fermentador de fundo plano. É acessível e fácil de usar.

Cervejeiro caseiro intermediário ou cervejeiro de pequenos lotes: Considere um fermentador cônico acessível 

como o Fermzilla para melhor separação das borras.

Cervejeiro comercial ou cervejeiro caseiro em larga escala: Invista em um fermentador de tanque único ou em 

um fermentador cônico de aço inoxidável com automação total.

Resumindo, se você está focado em maximizar a qualidade, a repetibilidade e a escala de produção, os

 fermentadores cônicos são uma escolha inteligente.

Cervejaria Fermentadora

6. Material e Durabilidade

Os fermentadores de fundo plano são normalmente feitos de plástico ou vidro. São leves e baratos, mas são 

suscetíveis a arranhões e manchas com o tempo.

Os fermentadores cônicos, especialmente os modelos de aço inoxidável, oferecem os seguintes benefícios:

Mais duráveis, mais resistentes ao desgaste,

Mais fáceis de limpar,

Maior vida útil,

Não absorvem sabores de lotes anteriores.

Cervejeiros que escolhem sistemas como o Fermentador Cônico Catalyst Brewing ou o Fermentador Cônico

 Grainfather estão investindo na longevidade e no desempenho de nível profissional de seus equipamentos.

7. Análise e Comparação

Vamos analisar as principais diferenças:

1. Preço

Fermentadores de fundo plano são geralmente mais acessíveis. Fermentadores cônicos, especialmente 

aqueles feitos de aço inoxidável resistente à pressão, são mais caros devido à sua maior funcionalidade e 

durabilidade.

2. Manuseio de Sedimentos

Fermentadores cônicos podem remover sedimentos com eficácia com uma válvula de fundo. Projetos de fundo

 plano requerem sifonagem, o que aumenta o risco de contaminação.

3. Uso Conveniente

Fermentadores de fundo plano são mais simples, têm menos peças e são mais fáceis de operar. Fermentadores

 cônicos exigem mais atenção, mas os resultados são melhores.

4. Reutilização

Sistemas cônicos permitem a reutilização da levedura, economizando custos e proporcionando lotes estáveis.

 Fermentadores de fundo plano não são adequados para isso.

5. Resistência à pressão

Apenas fermentadores cônicos suportam fermentação pressurizada, carbonatação e transferência fechada. 

Fermentadores de fundo plano são limitados nesse aspecto.

 6. Escalabilidade

Para empresas de produção comercial ou cultivo, os fermentadores cônicos oferecem maior escalabilidade em

 automação e gerenciamento de tanques.

Conclusão

Embora ambos os tipos de fermentadores possam produzir cerveja excelente, os fermentadores cônicos são a 

única opção para quem valoriza o controle da fermentação, o gerenciamento da levedura e a garantia de 

qualidade. Seja investindo em um fermentador de tanque único, construindo uma cervejaria com fermentadores 

ou experimentando a fermentação catalítica em casa, vale a pena considerar a atualização para um projeto 

cônico.

Sistemas como o Fermentador Cônico Fermzilla, o Fermentador Cônico Grainfather ou o Vaso Cônico Beer são

 versáteis e podem ajudar cervejeiros amadores e profissionais a melhorar a consistência, a higiene e o

 rendimento da cerveja.

Pronto para atualizar seu equipamento cervejeiro?

Procurando por fermentadores de álcool duráveis, eficientes e escaláveis?

Entre em contato conosco hoje mesmo para obter orientação especializada e um orçamento para o seu sistema

 de fermentador cônico ideal.

Fermentador cônico Fermzilla