Como reduzir a oxidação da cerveja?
A oxidação é um grande problema para a cerveja.
Se a cerveja estiver excessivamente oxidada, o aroma do lúpulo ficará mais claro, a cor ficará mais profunda, ficará amarga e terá um gosto de papelão ao beber. Portanto, precisamos tomar certas medidas para controlar a oxidação no processo de produção de cerveja (exceto que o oxigênio no período principal de fermentação é propício à reprodução da levedura. Qualquer oxidação em outros processos é prejudicial à cerveja).
